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Lázaro Cárdenas Pérez
Xalapa, Ver.- El Ayuntamiento de Xalapa, en coordinación con las autoridades sanitarias del estado, iniciará una serie de operativos de supervisión en las carnicerías con el fin de garantizar que los xalapeños consuman carne segura y libre de cualquier contaminante.
Así lo dio a conocer el director de Comercio, Edgar Portilla Salazar, quien precisó que eso se llevará a cabo como parte de los acuerdos con la Comisión Federal de Prevención de Riesgos Sanitarios (Cofepris), una vez que fue reabierta la línea de matanza de bovinos del Rastro Municipal.
En entrevista, explicó que las autoridades municipales de Comercio y Salud deberán efectuar un rastreo del ganado destinado para el consumo de los xalapeños desde la cría hasta la matanza, para posteriormente efectuar un muestro de las reses sacrificadas y verificar que la matanza se lleve a cabo con proveedores confiables.
”Una vez concluidas estas etapas, en conjunto con la Coordinación de Salud Municipal, a cargo de mi compañera Nayeli Vera Brizuela, y la Jurisdicción Sanitaria, haremos algunos operativos en las carnicerías para detectar que la matanza de reses en Xalapa sea totalmente confiable, tal como lo establece la Cofepris”.
Y es que dijo que el principal objetivo de estos operativos es cuidar la salud de la población xalapeña, “en unos días los daremos a conocer”, agregó.
“Tenemos que iniciarlo para que la gente pueda, en estas fechas decembrinas, consumir carne de absoluta confianza, de buena procedencia y sobre todo dar la certeza de que quienes compren reses aquí en Xalapa, sean de proveedores confiables, tal como lo establece la Ley General de Salud Animal”.
Por último, Portilla Salazar dijo que en caso de detectar carne contaminada habrá sanciones pecuniarias, que pueden llegar a obtener hasta 500 salarios mínimos de multa, así como la clausura parcial, total o definitiva del comercio.